2019年10月16日 星期三

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我中心开展市直属高考考点学校食堂专项检查

来源:业务管理科二 发布时间:2019-06-05

  2019年高考将至,为确保高考期间广大师生的饮食安全,5月31日至6月4日期间,我中心组织有关人员对今年被列为高考考点的市直属学校食堂运行情况进行了一次专项检查。
  检查组深入各学校食堂的食品操作间、食品储物间、消毒清洗间等场所,对原料采购、食品加工流程、食品储藏用具、餐饮具和器具等进行了全面检查,重点对粮、油、调料、肉类、蔬菜等主要食品原辅料的进货查验、索证索票制度落实情况进行了检查。检查组在检查中特别向学校相关人员强调,学校食堂不得制售冷荤凉菜和四季豆、鲜黄花菜等高风险食品,在加工制作过程中务必做到煮熟烧透,彻底消除食品安全隐患。
  从本次检查的整体情况看,各学校食堂对从业人员健康证管理、留样管理制度等方面执行比较到位。但部分学校食堂存在食品原材料质量把关不严、从业人员操作不规范、食品存储不科学、清洗流程不到位等情况。检查组将检查情况进行了现场反馈,对发现问题的学校食堂,要求学校立即改进,对问题比较严重的个别学校食堂已发出书面通报,并要求其提交整改方案。
  下一步,市教育服务管理中心将继续密切关注学校食堂运行情况,加大监管力度,切实保障广大师生饮食安全。